必嘗飯店創意粽特輯!神仙鴨、花雕雞、 麻辣牛三寶、 德國豬腳通通入粽

吳文元 2018年06月07日 15:00:00

(圖片:美麗信花園酒店)

吃膩了北部粽、南部粽,潮州粽、湖州粽和廣式粽也不再稀奇,今年端午節就來點特別的吧!今年各家飯店主廚紛紛使出渾身解數,開發出多款別具創意的粽子來比拼。喜歡中式的有花雕雞、神仙鴨、水煮牛肉、麻辣牛三寶,喜歡西式的則有德國豬腳、私房牛小排,更有南洋風味的娘惹參巴牛,今年端午絕對讓你徹底對粽子改觀!

 

 

 

#台北西華飯店

 

『豪華私房牛小排粽』NT$2,088

 

將蔥、蒜、洋蔥、辣椒、青花椒、泡椒、桂皮、草菓、日式山花椒、紹興酒及手工辣椒醬爆香後加入米酒,煮成香氣四溢的「辣湯」後,再投入肥美的油炸牛小排,將牛小排滷得軟嫩可口。滷汁濃縮後拌入蒸熟的長糯米飯、填入口感鬆綿的滷栗子、花菇及手工鹹蛋及牛小排,包覆上清香竹葉及荷葉而成。

 

(圖片:台北西華飯店)

 

【訂購方式】

 

訂購時間:即日起 ~ 2018/6/15 (五) 

取貨時間:2017/5/14 (四) 至 6/18 (一) 11:00~14:30 或 18:00~21:00 開放現場取貨 ( 須提前三天告知 )

 

 

 

#大地酒店

 

『粽粽有賞 海陸雙珍粽』NT$2380 

 

奇岩一號必點的招牌料理「稻香大地牛」,主廚嚴選美國帶骨牛小排及自嘉義民雄在來米稻草梗,將牛小排綑綁後放入特製老滷汁熬煮1-2小時入味而成。將「稻香大地牛」的骨架置於粽子底部,再將拌入五花肉與香菇的麻辣川味油飯鋪於其上,最後放上片好的稻香大地牛、香菇、白河蓮子,以及頂級智利鮑魚。

 

油飯裡花椒與紅油的麻辣味、大地牛滷製多時的香氣,鮑魚的海味,以及荷葉與在來米稻草的清香,經加熱後,香味齊放,打開後更有海陸雙味,嗅覺、視覺與味覺,一次滿足。1.1公斤的份量,適合闔家享用更可以感受到濃濃節慶味。

 

(圖片:大地酒店)

 

【訂購方式】

 

訂購時間:即日起 ~ 2018/6/18 (一)

取貨時間:即日起 ~ 2018/6/18 (一)

 

 

 

#亞都麗緻

 

『天香神仙鴨三喫粽禮盒』每組 NT$1,980,限量 200 組

 

今年甫獲台北米其林指南一星的天香樓,延續「杭饌入粽」的概念,由主廚楊光宗以杭州傳奇名菜「神仙鴨湯」設計出「天香神仙鴨三喫粽禮盒」,把做工繁瑣、需一天前預訂的天香樓招牌「神仙鴨湯」入粽,更首創一粽三吃,呈現粽子多變的食用方式,打造奢華豐美又創意獨具的星級佳節美味。

 

 「天香神仙鴨三喫粽禮盒」特選新鮮鮑魚、烏參、花膠及虎膝製作,經過長達7天的獨家手藝耐心泡發、高湯煨煮、滷製,再將軟嫩拆骨的鴨腿肉,混合長糯米、金華火腿、干貝與紹興酒炒香,並加入各項食材以竹葉與荷葉包裹先煮後蒸,飽滿精緻的食材和完整濃縮鮮美精華的鴨湯完美結合,混合熬製成細緻稠密的鴨粥也別具風味。

 

(圖片:亞都麗緻)

 

【訂購方式】

 

訂購時間:即日起 ~ 2018/6/18 (一)

取貨時間:即日起 ~ 2018/6/18 (一)

 

 

 

#香格里拉台北遠東國際大飯店

 

『水煮牛肉粽』NT$488

 

以醉月樓招牌佳餚之一「水煮牛」為發想,特別選用肉質鮮嫩的美國無骨牛小排,同時加入以辣油拌炒的鴻喜菇、美白菇等菇蕈所製成,完美詮釋經典的好滋味。

 

(圖片:香格里拉台北遠東國際大飯店)

 

 

『筍尖燒鴨粽』NT$288

 

具有全台最美味烤鴨餐廳美譽的香宮,以正宗掛爐北京烤鴨的鮮嫩鴨肉與鮮筍、香菇等料理成的美味佳粽,襯上竹葉青香,獨特的濃郁香氣令人難以忘懷。

 

(圖片:香格里拉台北遠東國際大飯店)

 

【訂購方式】

 

優惠組合:

『極品粽情禮袋』內含:蒲燒鰻鮑魚海鮮粽、水煮牛肉粽各1入及五福粽、黃金地瓜粽各2入,售價 NT$1,288

『端午美粽禮袋』內含:上海火腿粢飯干貝肉粽、筍尖燒鴨粽、五福粽各1入及黃金地瓜粽2入,售價 NT$1,088

訂購時間:即日起 ~ 2018/6/18 (一)

取貨時間:即日起 ~ 2018/6/18 (一)

 

 

 

#台北美福大飯店

 

『娘惹參巴牛三寶粽』NT$390

 

主廚嚴選美國特級無骨牛小排,與口感Q彈的牛筋、牛肚一同放置於特製中藥滷汁中熬煮約4小時,讓食材充分吸收其中精華,同時搭配星馬一帶常見的辣味參巴醬、薑黃粉及其他調味料,帶領出口味的多樣性,清香的荷葉以裹蒸粽式的包法包裹住,成就一款洋溢異國風味的端午佳粽。

 

(圖片:台北美福大飯店)

 

 

『花雕雞粽』NT$190

 

採用Q彈耐蒸的長糯米、肉質鮮嫩的仿雞腿肉,以陳年花雕酒醃漬24小時入味,並利用主廚特製的醬料醃製後酥炸,軟嫩多汁帶點酒香的雞腿肉,搭佐扎實口感的杏鮑菇、濃郁香氣的鹹蛋黃等豐富食材,營造出口味重、香氣更濃厚的美食佳餚,直讓人一口接一口。

 

(圖片:台北美福大飯店)

 

 

【訂購方式】

 

優惠組合:

『美福御品粽夏禮盒』內含:娘惹參巴牛三寶粽1入、原味燒肉粽1入、花雕雞粽1入、紫米蓮子豆沙粽2入,附贈精美保冷袋乙只,售價 NT$1,170

『美福御品粽香禮盒』內含:娘惹參巴牛三寶粽1入、原味燒肉粽2入、花雕雞粽2入、紫米蓮子豆沙粽2入,附贈精美保冷袋乙只,售價 NT$1,570

訂購時間:即日起 ~ 2018/6/18 (一)

取貨時間:即日起 ~ 2018/6/18 (一) 潮粵坊 11:30-21:00

 

 

 

#美麗信花園酒店

 

『干貝花雕雞粽』NT$280

 

主廚將傳統粽結合中西式食材,以台灣鮮土雞加入陳年花雕酒烹煮四十五分鐘,再悶一個小時將香氣濃郁迷人的花雕酒完全滲透入每一絲雞肉中。搭配上美國頂級大干貝,以簡單炙燒手法保持最原始的鮮甜海味,添加花菇、油蔥、豬肉絲等,佐以傳統工法特製的長糯米香飯,成為獨特食材與個性鮮明的海陸豪華御品粽。

 

(圖片:美麗信花園酒店)

 

 

『紅麴酸菜豬腳粽』NT$250

 

將養生的紅麴結合德式豬腳,添上黑胡椒粒、白胡椒、月桂葉、杜松子等十多種辛香料,滷製二小時至外皮柔軟肉質香嫩,切片後搭配道地風味德式酸菜與鹹蛋黃,最後包入以花菇、油蔥、豬肉絲炒香的長糯米香飯,呈現兼具養生與濃郁德式工藝風味的創新香粽,濃汁味醇的味道張力打造舌尖上獨樹一格的異國風情;美麗信以最誠摯的獻禮邀您一同共渡粽情端午好食光,訂購專線:(02) 8772-8800分機2311。

 

(圖片:美麗信花園酒店)

 

【訂購方式】

 

優惠組合:

『御品端午禮盒』內含:干貝花雕雞粽2入、花雕雞酒1小瓶、紅麴酸菜豬腳粽2入,加贈精美保冰提袋一只,售價 NT$888,限量 200 組

訂購時間:即日起 ~ 2018/6/18 (一) 

取貨時間:即日起 ~ 2018/6/18 (一)

 

   

             

#台北君悅酒店

 

『 麻辣牛三寶粽』NT$780 / 2入

 

選用圓糯米與長糯米混合調出最佳Q度與口感,以台灣具代表性的牛肉麵結合傳統粽子為發想,將薑、蔥、香葉、八角、桂皮、辣椒等香料油炸噴香,以牛大骨為湯底加入牛腩、牛筋、牛肚熬煮八小時至軟嫩入味,搭配杏鮑菇、甘栗、鵪鶉蛋等豐富佐料包入糯米蒸熟,獨特香氣更是令人欲罷不能。

 

(圖片:台北君悅大飯店)

 

【訂購方式】

 

優惠組合:

『美味雙拼』內含:麻辣牛三寶粽1入、京都抹茶豆蓉粽1入,售價 NT$630

訂購時間:即日起 ~ 2018/6/18 (一)

取貨時間:即日起 ~ 2018/6/18 (一) 11:00-20:00 一樓 Baguette 禮品‧烘焙坊提貨

 

 

 

#台北福華大飯店

 

『虎掌干貝及第綜』

 

由江南春劉宜嘉主廚獨自研發的創意粽,使用豬隻珍稀的部位─虎掌、頂級干貝,並以日本產南瓜的甜味與鮮黃色澤取代傳統鹹蛋黃,今年首次推出,搶攻愛嘗鮮消費者的胃。

 

(圖片:台北福華大飯店)

 

【訂購方式】

 

優惠組合:

『江南湖州粽禮盒』內含:虎掌干貝及第粽1入、湖州鮮肉粽2入、湖州豆沙粽2入、桂圓蓮子粽2入,並限量贈送精美保冷提袋乙個,售價 NT$888

訂購時間:即日起 ~ 2018/6/13 (三)

取貨時間:即日起 ~ 2018/6/18 (一) 

 

 

 

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